|
|
Surinaamse Delicatesse: Bojo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg. cassave
- 1 kokosnoot
- 4 eieren
- 2 eetl. kaneel
- 1 eetl. amandelessence
- 1 eetl. vanille
- 200 gr. suiker
- 75 gr. boter
- snufje zout
- 1 groot glas melk
- 100 gr. rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De cassave schillen en raspen. De kokosnoot stukslaan en het vruchtvlees eruit halen. De bruine schil verwijderen en de kokos fijn raspen. De eieren dik klutsen met de suiker, de amandelessence en de vanille. De eimassa mengen door de geraspte kokosnoot en cassave. De kaneel, de rozijnen, de melk en het zout toevoegen. De boter smelten en erdoor roeren. Bakblik beboteren, hierin het beslag doen en in een voorverwarmde oven bakken op gasstand 5, elektr. op 175 ?C. De bojo gaarbakken in ongeveer 1 uur. Daarna evt. Wat kaneel erover strooien
|
|
|